Aperitivo Scrigno del Duomo

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Fette di salmone marinati con insalata di puntarelle, stracciatella, arancia, olive Taggiasche, anacardi tostati, aneto e sfoglie di pane friabili

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Tortellini di cappone in brodo

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Guancetta di vitello brasata con riduzione al whisky torbato, mousse di topinambur, melograno e scalogni in dolce forte

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Monte bianco

(semisfera di cioccolato bianco con mousse di castagne, salsa di cachi, maron glace e panna montata)

€ 70.00 bevande escluse