Cari Amici, siamo felici di pubblicare il menù speciale studiato dallo chef Mattia Piffer e la sua brigata per il pranzo di Natale e il cenone di San Silvestro allo Scrigno del Duomo. Prenotate da oggi al numero telefono 0461.220030, fino ad esaurimento tavoli.

NATALE 2017

(pranzo)

Polpo stufato su crema di patate al limone, puntarelle, pomodori infornati. Capperi e olive

Ravioli di cappone allevato in cortile con il suo brodo

Controfiletto di vitello in crosta di funghi porcini, crema di prezzemolo e fave

Sfera di cioccolato bianco con cremoso di nocciola, yogurt e arancia candita

SAN SILVESTRO

(cenone)

Fiocchi di calamari con carciofo gratinato, spinaci al salto, pinoli tostati e fonduta alla meta

Il nostro cotechino con lenticchie

Riso mantecato al limone con polvere di cumino cips di guanciale

Trancio di spigola con puntarelle saltate, pomodori infornati e tapenade di olive taggiasche

Guancetta di vitello brasata su crema di topinambur, melograno e cavolo romanesco

Bavarese di ricotta al profumo di mandarino, mandorle e cioccolato 70%